Opções de Entradas Fit para o Reveillon!

SALADA WARDORF

Com uma farta entrada você não precisará se empanturrar no jantar!

Uma vez que as fibras das hortaliças trazem saciedade e auxiliam no processo de digestão, tão importante em meio a tanta comilança, não podemos deixa-las de utilizar!

Preparados para uma deliciosa salada com a cara do Natal que é famosa em todo o mundo? Veja a seguir:

Ingredientes:

  • 3 maçãs verdes com casca cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de creme de Leite light
  • 1 xícara (chá) de salsão bem picado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de uva passa preta sem semente
  • 1 maço de endívia (Essa receita fica ideal com a endívia, mas você pode utilizar outra folha de sua preferência).
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture as maçãs com o suco de limão, o creme de leite e tempere com sal.  Junte o salsão, as nozes e as passas e sirva a seguir sobre as folhas de endívia.

Dicas: Reserve um pouco das nozes e das uvas passas para decorar a salada, polvilhando-as por cima. Para evitar que as maçãs escureçam, deixe-as cobertas com água e gotas de suco de limão.

TABULE DE QUINOA

A quinoa é sem glúten e uma xícara dela tem aproximadamente 220 calorias. Se você misturar com outros ingredientes que são leves, a porção da salada será maior do que uma xícara e dá para toda a família.

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pepino em cubos
  • Tomate-cereja ou o tomate grande
  • 1 cebola roxa
  • Folhas de salsinha
  • Hortelã
  • 1 limão
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela.

Mexa bem até estarem bem misturados.

E pronto!

Informações Nutricionais: Porção: 1 xic – Calorias: 180, Gorduras: 12, Carboidratos: 25.6, Fibras: 3.8, Proteínas: 5.8.

PALITOS DE ABOBRINHA PARA APERITIVO

Esses palitos de abobrinha são bem leves, não tem gordura porque são assados ao invés de fritos e crianças também amam.

A abobrinha tem poucas calorias, apenas 17 kcal por 100 gramas, é rica em fibras e tem vários nutrientes. As calorias são tão poucas que vale a pena você conferir outras receitas com abobrinha.

Ingredientes

  • 1-2 abobrinhas
  • 1 ovo
  • 1 limão (corte no meio)
  • Azeite de oliva
  • Temperos (orégano, pimenta e sal a gosto)
  • Queijo parmesão
  • Farinha de rosca

Molho

  • 2 colheres de Maionese light
  • 1 colher de catchup zero
  • ½ colher de mostarda
  • ½ colher de pimenta do reino moída

Modo de preparo

Corte as abobrinhas no formato palito e deixe de molho na água gelada com meio limão espremido.

Em uma tigela coloque o ovo, azeite, os temperos que eu usei orégano, pimenta e sal, mexa bem e reserve.

Em outra vasilha misture o queijo parmesão com a farinha de rosca.

Escorra as abobrinhas e passe uma a uma na mistura do ovo e depois na farinha de rosca com queijo parmesão.

Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga ou a parte brilhosa do papel alumínio.

Leve ao forno baixo a 170 graus por 25 minutos, ou deixe até a farinha ficar dourada.

Para o molho:

Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe reservado.

Bom apetite e boas festas!!!

Nutricionista Jaqueline S. S. Souza