Creme de Mandioquinha com Camarão para o friozinho

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Você sabia que a Mandioca é excelente fonte de Carboidratos, Vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), Vitamina C, Magnésio, Manganês e Cobre? Isto é:
    • Aumento da função imune
    • Proteção contra doenças cardíacas
    • Retardar o envelhecimento
    • Reparo do DNA e Proteção
    • Alívio da Doença Cardiovascular
    • Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sangüínea)
    • Proteção de Alzheimer
    • Proteção Osteoporose
    • Redução do Risco de Diabetes Tipo II
    • Redução da freqüência de enxaqueca
    • Alívio da Síndrome Pré-Menstrual (TPM)
    • Proteção antioxidante
    • Prevenção de crises de epilepsia

Como escolher mandioca: Procure raízes firmes com pouco cheiro e sem sinais de cor diferentes.

Como conservar mandioca: raízes de mandioca não vai durar mais de 3-4 dias, desde que revestidos de cera. Felizmente, a maioria das raízes são vendidos revestidos em cera e vai manter por até 4 semanas quando armazenado em local fresco e escuro. Raiz de mandioca também podem ser mantidos por períodos de 6-8 meses, quando descascado e congelado.

Curiosidade: A mandioca é a terceira maior fonte de hidratos de carbono no mundo, e é consumido principalmente na África e na América do Sul. Moído em farinha, a mandioca é conhecida como tapioca.

mandioca

Vamos para a receita deliciosa a seguir:

Ingredientes

Para o creme de mandioquinha

  • 1 colher de sopa de alho-poró picado;
  • 300 ml de água;
  • 250 g de (batata baroa) mandioquinha
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 fio de azeite;
  • 200 g de camarão;
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto;

Para a torrada temperada

  • 1 baguete
  • Ervas: tomilho, alecrim e salsinha picada
  • Azeite

Modo de preparo

Creme de mandioquinha

Refogue o alho-poró com a manteiga, acrescente a água e a batata baroa;

Quando a batata baroa estiver cozida, retire-a com o caldo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo;

Coloque em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo;

Em uma frigideira, sele o camarão temperado com sal e pimenta-do-reino e acrescente ao creme de mandioquinha;

Torrada temperada

Corte a baguete em fatias finas;

Pincele os pedaços com um molho de ervas feito com a mistura de azeite, tomilho, alecrim e salsinha picada;

Leve ao forno médio até dourar e sirva-se!

Bom apetite.