Creme de Mandioquinha com Camarão para o friozinho

Você sabia que a Mandioca é excelente fonte de Carboidratos, Vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), Vitamina C, Magnésio, Manganês e Cobre? Isto é:

• • Aumento da função imune
  • Proteção contra doenças cardíacas
  • Retardar o envelhecimento
  • Reparo do DNA e Proteção
  • Alívio da Doença Cardiovascular
  • Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sangüínea)
  • Proteção de Alzheimer
  • Proteção Osteoporose
  • Redução do Risco de Diabetes Tipo II
  • Redução da freqüência de enxaqueca
  • Alívio da Síndrome Pré-Menstrual (TPM)
  • Proteção antioxidante
  • Prevenção de crises de epilepsia

Como escolher mandioca: Procure raízes firmes com pouco cheiro e sem sinais de cor diferentes.

Como conservar mandioca: raízes de mandioca não vai durar mais de 3-4 dias, desde que revestidos de cera. Felizmente, a maioria das raízes são vendidos revestidos em cera e vai manter por até 4 semanas quando armazenado em local fresco e escuro. Raiz de mandioca também podem ser mantidos por períodos de 6-8 meses, quando descascado e congelado.

Curiosidade: A mandioca é a terceira maior fonte de hidratos de carbono no mundo, e é consumido principalmente na África e na América do Sul. Moído em farinha, a mandioca é conhecida como tapioca.

Vamos para a receita deliciosa a seguir:

Ingredientes

Para o creme de mandioquinha

• 1 colher de sopa de alho-poró picado;
• 300 ml de água;
• 250 g de (batata baroa) mandioquinha
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 fio de azeite;
• 200 g de camarão;
• Pimenta-do-reino e sal a gosto;

Para a torrada temperada

• 1 baguete
• Ervas: tomilho, alecrim e salsinha picada
• Azeite

Modo de preparo

Creme de mandioquinha

Refogue o alho-poró com a manteiga, acrescente a água e a batata baroa;

Quando a batata baroa estiver cozida, retire-a com o caldo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo;

Coloque em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo;

Em uma frigideira, sele o camarão temperado com sal e pimenta-do-reino e acrescente ao creme de mandioquinha;

Torrada temperada

Corte a baguete em fatias finas;

Pincele os pedaços com um molho de ervas feito com a mistura de azeite, tomilho, alecrim e salsinha picada;

Leve ao forno médio até dourar e sirva-se!

Bom apetite.